Ecco la descrizione per il Barbaresco della Cantina Parroco di Neive, un vino che unisce una straordinaria storia comunitaria alla tipica eleganza e piacevolezza del territorio di Neive:
Barbaresco DOCG (Cantina Parroco di Neive - Azienda San Michele)
Il Barbaresco della Cantina Parroco (Azienda San Michele) racchiude una delle storie più affascinanti e genuine delle Langhe. Fondata nel 1973 dall'arciprete don Giuseppe Cogno, storico parroco di Neive, insieme a tre viticoltori locali, questa realtà artigianale rappresenta l'unione perfetta tra lo spirito comunitario e l'eccellenza vinicola. Prodotto a Neive, borgo celebre per donare ai vini una spiccata finezza e un'innata piacevolezza, questo Barbaresco è figlio di una vinificazione attenta in acciaio e di un tradizionale riposo in botti di rovere medie e grandi, conservando intatta la purezza del vitigno Nebbiolo.
Visivamente ammalia per il suo colore rosso rubino vivo e brillante, dotato di una splendida trasparenza che, con il passare degli anni e il lento affinamento, evolve accendendosi di nobili e caldi riflessi aranciati. Al naso l'aroma è di un'eleganza poetica e fine: spicca inconfondibile la nota floreale di viola mammola e rosa appassita, che si fa via via più intensa e complessa con l'età, arricchendosi di delicate sfumature di ciliegia matura, prugna e lievi accenni speziati di cuoio e tabacco dolce.
Al palato offre un'esperienza avvolgente e di straordinaria armonia. Da giovane si presenta caldo, vigoroso e piacevolmente scattante, per poi trasformarsi con il tempo in un sorso squisitamente austero e vellutato. Il sorso è asciutto ma incredibilmente carezzevole, sorretto da una trama tannica setosa e da una freschezza equilibrata che invita continuamente alla beva. Il finale è pulito, elegante e di ottima persistenza aromatica.
A tavola si dimostra un vino di grande versatilità gastronomica, ideale per accompagnare i piatti importanti della tradizione piemontese. Trova il suo abbinamento d'elezione con il classico civèt di selvaggina, i brasati, i ricchi arrosti di carne rossa e i primi piatti conditi con sughi saporiti o tartufo. È perfetto, inoltre, per scortare grandi selezioni di formaggi stagionati.
Dettagli del Prodotto:
Confezione: Bottiglia singola (formato standard 750ml).
Origine: Prodotto in Italia (Neive, Cuneo - Piemonte)
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